Consumul de ulei de avocado presat la rece, te poate ajuta să obții cele mai multe beneficii pentru sănătate, deoarece conține niveluri mai ridicate de compuși de protecție, cum ar fi vitamina E și antioxidanți polifenoli.
Gândește-te cu câțiva ani în urmă, care au fost uleiurile pe care te-ai bazat pentru a găti? Ulei de rapiță? Ulei vegetal? Poate chiar și ulei de măsline extravirgin?
Pe măsură ce uleiurile alternative au crescut în popularitate pentru presupusele lor beneficii și sănătate, o altă îngrijorare a apărut în atenție: temperatura de gătit sau punctul de fumegare.
Se dovedește că nu toate uleiurile sunt la fel de bune: în timp ce uleiul tău preferat nefiltrat poate avea un gust uimitor stropit peste diverse feluri de mâncare, insa nu mai este le fel de sigur când se încălzește la temperaturi ridicate, ceea ce face ca uleiul de măsline, spre exemplu, să fie interzis pentru gătit - începe să fumege când este încălzit, aceasta la 120 de grade Celsius. Acesta se numește punctul de fumegare și este un factor important de reținut atunci când alegi un ulei cu care să gătești.
Când uleiul începe să fumege, începe să producă radicali liberi care provoacă cancer și alți compuși urâți, ca să nu mai vorbim că un ulei ars va distruge cu siguranță aroma felului tău de mâncare preferat.
Așadar punctul de fumegare reprezintă un argument solid pentru a menține o listă sănătoasă de uleiuri de gătit la îndemână în orice moment iar un ulei nou care merită să îl ai în vedere este uleiul de avocado.
Cum folosești uleiul de avocado?
Ce gust are uleiul de avocado? Ei bine, așa cum v-ați putea aștepta - un pic ca avocado! Uleiul de avocado se laudă cu un indiciu al aromei de avocado clasice, ușor ierboase, dar este mult mai ușor decât omologul său, uleiul de măsline, făcând uleiul de avocado mult mai versatil, mai ales când considerați că are un punct de fumegare ridicat.
Acolo unde uleiul de măsline ar trebui să fie încălzit doar la o temperatură maximă de aproximativ 120 de grade Celsius - prea scăzută pentru majoritatea gătitului pe plită - punctul de fumegare al uleiului de avocado este de 250 de grade Celsius, ceea ce îl face o alegere sigură pentru majoritatea felurilor de gătit. Bogat, gros și relativ neutru, uleiul de avocado se pretează ca fiind cel mai bun înlocuitor pentru uleiul vegetal rafinat (cât de bine sună cuvântul, dar ce se ascunde în spatele sau…) în marea majoritate a rețetelor.
Când alegi ulei de avocado, caută întotdeauna ulei de avocado 100% NATURAL (fără alți “prieteni” în compoziția sa) și mai ales PRESAT LA RECE!!!
Câteva dintre modurile noastre preferate de a folosi uleiul de avocado:
- Stropește cu ulei de avocado presat la rece și curat salatele, preparatele din cereale, paste și legumele prăjite sau la grătar.
- Adaugă o lingură la smoothie-uri. Nu ai avocado copt la îndemână? Adaugă o lingura de ulei de avocado în smoothie-uri pentru a obține o absorbție semnificativ superioara a nutrienților.
- Folosește ulei de avocado pentru a face sosuri de salată și marinate de casă.
- Coace cu el. Înlocuiește uleiul vegetal cu uleiul de avocado la copt pentru o alternativă mult mai sănătoasă și gustoasă pentru tine.
- Înlocuiește uleiul de cocos, acesta, ca orice grăsime în stare solidă la temperatura camerei, conține multe grăsimi saturate. Alege uleiul de avocado pentru a face o schimbare sănătoasă și mai gustoasă.
- Înlocuiește untul cu ulei de avocado în rețete precum brioșe și pâine, rezultatul va fi pufos de gustos.
- Fă-ți maiaua! Maiaua de casă este simplă, dar de obicei necesită ulei vegetal. Schimbă-l cu ulei de avocado ca opțiune mai sănătoasă.
- Îmbunătățește rețeta favorită de hummus sau pesto. Majoritatea hummus-ului și pesto-ului din comerț sunt făcute cu uleiuri vegetale - fă-l acasă cu ulei de avocado.
- În mod similar, folosește-l pentru a-ți face propriul dressing pentru salată. O citire rapidă a listei de ingrediente pentru sosurile convenționale te va încuraja să le faci singur acasă cu ulei de avocado în cel mai scurt timp.